Wenn jemand das Mixen mit Absicht beherrscht, dann ist es ein DJ: wann man das Tempo erhöhen, wann man die Intensität senken und vor allem, wie man das perfekte Gleichgewicht hält, damit alles fließt. So ist Andreas Bender, ein Typ, der, anstatt der klassischen Partitur der Mosel (Deutschland) zu folgen, seine eigene Mischung mit Seele, Präzision und einem Stil geschaffen hat, der mit keinem anderen vergleichbar ist. Dieser junge und dynamische Önologe aus dem malerischen Dorf Leiwen trägt den Wein seit seiner Kindheit im Blut. Sein Vater widmete sich dem Weinbau und der Entwicklung neuer Sorten. Andreas lernte früh, dass der Weinberg nicht nur betreten, sondern auch studiert wird. Nach seinem Aufenthalt in Geisenheim (dem "Harvard" des deutschen Weins) und Erfahrungen in Ländern wie den USA, Österreich oder Italien kehrte er mit einer klaren Idee nach Hause zurück: Weine mit seiner Unterschrift zu machen. Sein Stil bricht mit den Konventionen in einem Land, in dem der individuelle Ursprung jedes Weinbergs hoch geschätzt wird. Anstatt jeden Weinberg separat abzufüllen, wie es die deutsche Tradition vorschreibt, mischt Andreas verschiedene Lagen, um Weine mit konstantem Charakter zu schaffen, wie es die großen Champagnerhäuser tun. Doch wenn ein Terroir wirklich besonders ist, lässt er es für sich selbst sprechen. So entsteht Andreas Bender Dhron Hofberger Kabinet, ein weißer Riesling aus einem einzigartigen Weinberg, der das volle Potenzial einer der besten Hanglagen der Mosel zum Ausdruck bringt. Bei diesem Wein folgt Andreas einer sehr respektvollen Herstellung: manuelle Lese, langsame Gärung mit natürlichen Hefen und eine kurze Reifung, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Keine unnötigen Eingriffe. Nur Zeit, Geduld und Vertrauen in den Weinberg. Das Ergebnis ist Andreas Bender Dhron Hofberger Kabinet, ein leichter, aber charaktervoller Wein mit lebendiger Säure, von Schiefer geprägter Mineralität und einem Hauch von Süße, der verführt, ohne zu überladen. Ein Kabinett mit klassischem Geist und zeitgenössischem Blick, der wie eine gute Session fließt, ohne dass etwas aus dem Rahmen fällt.
