André Clouet Dream Vintage Grand Cru 2012 - 75cl

André Clouet Dream Vintage Grand Cru ist ein Champagner, der vom Weingut André Clouet in Bouzy, Champagne A.O.C. hergestellt wird. Die Familie Clouet stellt seit über 200 Jahren Champagner her und vinifiziert die Trauben aus den Weinbergen, die sie von Napoleon als Dankeschön für ihre langjährige Arbeit als Schreiber des Königs erhalten haben. Die Maison Clouet besitzt 9 Hektar Weinberg mit verschiedenen Parzellen im Dorf Bouzy, alle werden als Gran Cru klassifiziert und organisch verarbeitet. Die Tradition und das „Savoir faire“ eines Weinguts mit so viel Geschichte wie André Clouet prägen den Stil aller ihrer fabelhaften Champagnern. André Clouet Dream Vintage Grand Cru ist ein Champagner aus Chardonnay von eigenen Weinbergen auf ton-kalkhaltigen Böden. Die Lese erfolgt manuell mit Auswahl der Trauben im Weinberg. Im Keller angekommen und gepresst, gären die Trauben in kleinen Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Nachdem die malolaktische Gärung in den gleichen Fässern durchgeführt wurde, wird der Champagner mindestens 4 Jahre lang in der Flasche auf der Hefe gereift, bevor er manuell degorgiert wird. André Clouet Dream Vintage Grand Cru ist ein reifer, ausgewogener und aufrichtiger Champagner. In der Nase Aromen von reifen weißen Früchten mit Zitrusnoten und leichten mineralischen Noten. Der Gaumen ist füllig, mit guten Bläschen und lang und trocken im Abgang.