'Amfora Sense Sulfits Afegits' Ancestral A Pèl Loxarel 2022

in Terrakotta-Amphoren von 1.000 Litern mit Kontakt zu den Schalen stattfindet. Wenn noch Zuckerreste vorhanden sind, wird die Masse dann abgepresst und in Flaschen gefüllt für die Schäumung nach der Ancestral-Methode, ohne Zugabe von Hefen und exogenen Zuckern. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfolgt keine Zugabe von Sulfiten. Der Pét-Nat Ancestral a Pèl ‘Amfora Sense Sulfits Afegits’ von Loxarel hat eine trübe strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. In der Nase wechseln sich Aromen von Apfel, Mandarinenhaut, weißen Blumen, Quitte, Mandel und Fenchel ab, während er im Mund komplex, samtig und gut ausgewogen ist, mit einer angenehmen Frische, die sich mit dem markanten salzigen Charakter in einem langen und stimmigen Finale verbindet. beginnt in Terrakotta-Amphoren von 1.000 Litern mit Kontakt zu den Schalen. Wenn noch eine Menge Zucker zu transformieren bleibt, wird die Masse dann abgepresst und in Flaschen gefüllt für die Schäumung nach der Ancestral-Methode, ohne Zugabe von Hefen und exogenen Zuckern. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfolgt keine Zugabe von Sulfiten. Der Pét-Nat Ancestral a Pèl ‘Amfora Sense Sulfits Afegits’ von Loxarel hat eine trübe strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. In der Nase wechseln sich Aromen von Apfel, Mandarinenhaut, weißen Blumen, Quitte, Mandel und Fenchel ab, während er im Mund komplex, samtig und gut ausgewogen ist, mit einer angenehmen Frische, die sich mit dem markanten salzigen Charakter in einem langen und stimmigen Finale verbindet.