Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2021

Der Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut des piemontesischen Schaumweinherstellers Marcalberto entsteht aus der Verbindung von Pinot Nero und Chardonnay und stellt eine wertvolle Ausdruck einer einzelnen Jahrgang dar. Inspiriert von den großen Champagnern, produziert das Weingut Marcalberto seit 1996, dem Gründungsjahr des Anwesens, hochwertige Schaumweine. Zu den Faktoren, die das hohe Niveau dieses Metodo Classico bestimmen, gehört die Verwendung der „Marmonnier“ Coquard Presse, die genau in Champagne für die sanfte Pressung der Trauben eingesetzt wird, sowie die geschickte Verwendung von Holz, die entscheidend ist, um den Ausdruck des Schaumweins zu betonen. Der Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto im Magnum-Format entsteht aus einer Mischung von Pinot Nero und Chardonnay-Trauben, die auf Böden mit einem hohen Gehalt an Mergel und Kalkstein angebaut werden. Nach der Ernte, die in der letzten Augustdekade erfolgt, werden die Trauben separat durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung ohne Kontakt mit den Schalen vinifiziert. Die Reifung des Basisweins dauert etwa 7 Monate und erfolgt in gebrauchten Holzfässern, mit batonnagewöchentlich. An diesem Punkt erfolgt die Flaschengärung nach dem Metodo Classico, verbunden mit mindestens 36 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren und der endgültigen Dosierung als Extra Brut, mit 3,5 g/l Restzucker. Die gesamte Verarbeitung schließt dann den Rückgriff auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen aus. Der Magnum Marcalberto Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Millesimato hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase offenbart einladende Noten von gelbfleischiger Frucht, Honig, gerösteten Trockenfrüchten und frisch gebackenem Brot. Strukturiert, trocken und umhüllend der Schluck, mit angenehmer Frische, die der Progression Lebhaftigkeit verleiht und die cremige Weichheit der Blase ausgleicht.