Unter dem Spitznamen “die Spinne der Fässer”, aufgrund seiner Gewohnheit, sich geschickt zwischen den wertvollen Fässern zu bewegen, wie eine Spinne, die von einem Ort zum anderen springt, schuf der leidenschaftliche und unerschrockene Giovanni Allegrini ein önologisches Imperium, das das Ergebnis von Vision und unermüdlicher Arbeit ist. Eine Aufgabe, die er 1854 in Valpolicella, im Veneto (Italien) begann und die mit derselben Leidenschaft über die Jahre hinweg fortgeführt wurde, wodurch die privilegierten Hügel dieser Region die Anerkennung erhielten, die sie verdienen. Nach seinem Tod im Jahr 1983 übernahmen seine Kinder die Verantwortung und das Erbe des Unternehmens, und in ihrem ständigen Streben nach Exzellenz haben sie erfolgreiche international renommierte Marken im Veneto und auch in der Toskana geschaffen. Die önologische Exzellenz, die es verstanden hat, Tradition mit Innovation zu verbinden, wird durch Allegrini Soave repräsentiert, einen Weißwein, der in die DOC Soave integriert ist und hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Garganega hergestellt wird, die dem Wein Frische und eine angenehme Säure verleiht, mit einem kleinen Anteil an Chardonnay. 40 Jahre alte Reben, die auf kalkhaltigen vulkanischen Böden in einer Höhe von 150-250 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Es wird traditioneller Weinbau betrieben, und die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller werden die ganzen Trauben gepresst und durchlaufen eine Kryomazeration auf der Maische für 18 Stunden bei 10°C. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über 8 bis 10 Tage. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche. Das weinbauliche Erbe von Giovanni Allegrini, das zwischen den Fässern geschmiedet wurde wie eine Spinne ihr Netz spinnt, lebt weiter und entwickelt sich ständig. Allegrini Soave ist der Ausdruck dieser Meisterschaft, ein Weißwein, der Frische und Eleganz verkörpert. Eine Ode an die Leidenschaft und den unermüdlichen Einsatz von Allegrini für die Perfektion.
