Alice & Olivier De Moor De Moor L'Humeur du Temps Magnum 2024 -

De Moor L'Humeur du Temps ist ein sortenreiner Weißwein aus Chardonnay, der von Domaine Alice & Olivier De Moor unter der AOC Chablis im Burgund, Frankreich, hergestellt wird. Die Rispen für die Herstellung des Weins De Moor L'Humeur du Temps stammen von einer durchschnittlich 25 Jahre alten Parzelle von etwa einem Hektar, die auf Kalksteinböden angesiedelt ist, die alle erwarteten Eigenschaften eines Chablis aufweisen: Finesse, Eleganz und Nachhaltigkeit. Die Weinlese erfolgt manuell und der Most fermentiert mit seinen einheimischen Hefen. Der Wein reift zwölf Monate in 228 und 500 Liter Holzfässern. Nach dieser Zeit wird die endgültige Coupage vorgenommen und der resultierende Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt, ohne zu klären oder zu filtern. Alice und Olivier De Moor gründeten ihre Domaine Anfang der neunziger Jahre in Yonne, südwestlich von Chablis. Sie besitzen rund 7 Hektar in den Gemeinden Chitry, Saint-Bris-le-Vineux und Courgis, wo sie nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft arbeiten. Sie stellen ihre Weine immer mit Respekt zum Terroir und zur Rebe her. De Moor L'Humeur du Temps ist ein biodynamischer Wein, den Alice und Olivier mit Sorgfalt und Liebe herstellen. Einer der gefragtesten und am schnellsten ausverkauften Weine von Chablis, dank seiner Reinheit und Natürlichkeit.