Alcesti Vibrari Vino Frizzante Terre Siciliane IGP BIO

Die Grecanico-Trauben sind sizilianischen Ursprungs und typisch für das Marsala-Gebiet. Sie zeichnen sich durch Mineralität und Frische aus. Sie werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt kontrolliert bei einer konstanten Temperatur von 16° C in Edelstahltanks. Die Nachgärung findet direkt in der Flasche statt, wobei ein kleiner Rest der Nachgärung auf dem Boden zurückbleibt. Nach der Nachgärung ruhen die mindestens einen Monat lang, bevor sie auf den Markt kommen.