Obwohl dies nicht die Geschichte von Coca-Cola ist, gibt es gerade in den Anfängen einige Gemeinsamkeiten. So wie das internationalste Erfrischungsgetränk der Welt von dem Apotheker John Pemberton als medizinisches Getränk kreiert wurde, mischte auch Dr. Christofer Rawson Penfold 1845 sein erstes Gebräu, um es seinen an Blutarmut leidenden Patienten zu verschreiben. Genauer gesagt handelte es sich um einen Likörwein, den er aus den Rebstöcken gewonnen hatte, die er selbst auf dem Anwesen gepflanzt hatte, auf dem er sich mit seiner Familie niedergelassen hatte, als er von England nach Australien, genauer gesagt nach Adelaide, kam. Die „Medizin“ war jedoch so erfolgreich, dass er ermutigt wurde, weitere Rebstöcke zu pflanzen und weitere Weine zu erzeugen und zu vervollkommnen. In kurzer Zeit war das Unternehmen genauso erfolgreich wie Coca Cola und wurde zum größten und besten Weinproduzenten des Landes. Aber wenn es eine Sache gibt, für die Penfolds besonders bekannt ist, dann ist es die Herstellung des spektakulären Grange Hermitage. Ein Wein, der erstmals 1950 von Max Schubert, dem damaligen „Chief Winemaker“, hergestellt wurde, der in der Absicht, die Qualität der Stillweine zu verbessern, Trauben aus den besten Weinbergen und den besten Weinbaugebieten verschnitt. Es handelt sich dabei um einen Wein aus der Sorte Syrah, mit einem geringen Anteil an Cabernet Sauvignon, der die Synergie zwischen der Frucht und den Böden und dem Klima Südaustraliens deutlich macht. Die Weinberge werden respektvoll und mit biologischer Sorgfalt bewirtschaftet und die Trauben werden erst gelesen, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig eingemaischt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist Penfolds Grange Hermitage, Australiens berühmtester Wein, mit dem einzigartigen Stil, den Penfolds seit über 175 Jahren pflegt und den der derzeitige Chief Winemaker von Penfolds, Peter Gago, auch heute noch zu pflegen weiß. Die Perfekte Ausgewogenheit zwischen Struktur, Dichte und Frische. Zweifellos eine Ikone des südaustralischen Erbes und ein Traum für jeden Weinsammler.
