Neu anzufangen ist nicht immer eine inspirierende Phrase. Manchmal kommt sie nach Jahren, in denen alles funktioniert, aber man sich im Rhythmus nicht mehr wiedererkennt. Alba Abiega erlebte es so. Mehr als zwanzig Jahre in den Bereichen Technologie, Automobilindustrie und digitaler Werbung, leitete sie Projekte in globalen Umfeldern, in denen die Zeit niemals stillsteht. Bis diese ständige Bewegung ihren Sinn zu verlieren beginnt. Zurückzukehren war keine romantische Geste. Es war eine sowohl praktische als auch emotionale Entscheidung. Aus diesem Lärm herauszukommen, die Verbindung zur Erde wiederherzustellen und etwas Eigenes zu schaffen, ohne Zwischenhändler. An diesem Punkt erscheint Desde Zero. Nicht als Bruch, sondern als eine andere Form der Kontinuität. In Olmedillo de Roa, im Herzen der burgalesischen Ribera del Duero, basiert das Projekt auf einem familiären Weinberg, der 1999 gepflanzt wurde. Die Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero definiert eine anspruchsvolle Landschaft. Kalte Winter, trockene Sommer und eine ausgeprägte Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht während der Reifung. Dieser Kontrast ist entscheidend, damit die Traube Frische bewahrt und auf ausgewogene Weise Konzentration entwickelt. Der Weinberg liegt in einer Höhe innerhalb der Region, ein Faktor, der die Reifung verlangsamt und eine präzisere Fruchtausdruck ermöglicht. Die Rebstöcke von Tempranillo, lokal bekannt als Tinta Fina, bieten kleine Trauben mit dicker Schale, eine natürliche Basis für Weine mit Struktur und gleichzeitig Finesse. Der Boden ist kalkhaltig und arm an organischer Substanz. Diese scheinbare Härte zwingt die Rebe, tief zu wurzeln, was eine intensivere und definiertere Antwort des Weinbergs hervorruft. Sobald die Traube ihren optimalen Reifegrad erreicht hat, erfolgt die Lese manuell, indem die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Im Weingut werden die Trauben entrappt, um die Stiele zu entfernen und nur mit den Beeren zu arbeiten. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tanks, wo die Zucker auf natürliche Weise in Alkohol umgewandelt werden, wobei der Fruchtausdruck respektiert wird. Danach findet die malolaktische Gärung statt, und anschließend reift der Wein für 9 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Holz begleitet, ohne zu dominieren, verfeinert die Textur und verleiht Komplexität, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Schließlich wird er abgefüllt, womit ein Prozess abgeschlossen wird, der ein Gleichgewicht zwischen der Identität des Weinbergs und einer zeitgenössischen Interpretation der Ribera del Duero sucht. Das Ergebnis bedarf keiner großen Erklärungen. Im Jahr 2026 erkennt der Guía Vinos Gourmets Alba Abiega desde Zero als den besten Rotwein Spaniens 2024, den besten Rotwein des Jahrgangs unter 15 Euro an und vergibt 96 Punkte. Anerkennungen, die ihre Essenz nicht verändern, aber bestätigen, dass die Rückkehr zum Ursprung, wenn sie mit Ehrlichkeit erfolgt, auch eine Form von Exzellenz sein kann.
