Es war sein Großvater, der ihnen die Liebe und den Respekt für das Land vermittelte, das ihre Familie seit Generationen mit den Händen bearbeitet hat. Heute führen Gabriel und Alberto Sanchis Mestre mit derselben Leidenschaft das Familienerbe fort, um dieses Land zu würdigen, das ihren Weinbergen Leben eingehaucht hat. In der Nähe von Ontinyent, zwischen Valencia und Murcia, etwa 50 km von der Küste entfernt, erzeugen sie moderne Weine, die die Essenz der Tradition bewahren. Wie erreichen sie das? Durch die Nutzung alter Weinberge mit wiederentdeckten Rebsorten und einer speziellen Klassifikation: "vinos de finca", ein Begriff, der sicherstellt, dass die Trauben von einem einzigartigen Terroir stammen, mit spezifischen Boden-, Klima- und Höhenmerkmalen, die das Profil jedes Weins beeinflussen. Ein klares Beispiel für ihr Engagement ist Can Leandro La Lloma, ein charaktervoller Rotwein, hergestellt aus zwei wiederentdeckten autochthonen Rebsorten: bonicaire und monastrell. Diese Reben, vor über 50 Jahren auf dem Weingut La Lloma Rasa gepflanzt, das auf einer Höhe von 500 bis 550 Metern liegt, spiegeln die Frische, das Gleichgewicht und die Persönlichkeit des Terroirs wider. Um die höchste Qualität zu gewährleisten, erfolgt die Ernte manuell und zu 100 % selektiv, in 18 kg Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. In der Kellerei fermentieren beide Sorten bei kontrollierten Temperaturen von 24-26 °C für 20 Tage in Edelstahltanks, was die Extraktion von Aromen und Geschmacksstoffen optimiert. Nach dem Pressen reift der Wein weiter in großen Fässern, Betontanks und Amphoren, wo er in Kontakt mit der Feinhefe bleibt, um Komplexität und Körper hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein direkter, frischer und ausgewogener Wein, der den Charakter des Bodens und die Hingabe einer Familie perfekt einfängt, die das Land weiterhin bewirtschaftet, das ihnen so viel gegeben hat. Can Leandro La Lloma ist nicht nur ein Wein; er ist ein lebendiger Ausdruck des Familienerbes, eine Hommage an das Land und die Tradition.
