La Inglesa Amontillado 50 cl. - 50cl

Es gibt viele Amontillados, aber keiner ist wie La Inglesa Amontillado. Und glauben Sie uns, wir übertreiben nicht. Aus dem Nordwesten Andalusiens, in der Provinz Córdoba – genauer gesagt in der D.O. Montilla-Moriles – kommt einer der edelsten und klassischsten Likörweine, die Sie finden können. Zur Hälfte unter Florhefe und zur Hälfte unter oxidativem Ausbau gereift, ist La Inglesa Amontillado einer jener Weine, die niemanden gleichgültig lassen. Tatsächlich gelten Amontillados laut Experten als die vollständigsten Weine, die man finden kann (wegen der beiden Reifearten). Und La Inglesa Amontillado, mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, steht dem in nichts nach. Obwohl er schon viele Jahre auf dem Buckel hat, ist er laut dem Experten Luis Gutiérrez „eine der großen Neuheiten von Montilla-Moriles“. Es ist bekannt, dass im Bereich der Likörweine das Alter sehr relativ ist. Diese Bodega, die sich heute im Besitz der Familie Doblas Alcalá befindet, wurde Ende des 19. Jahrhunderts erbaut und, obwohl ihre Marktpräsenz sehr jung ist, ist das Alter ihrer Weinberge es nicht. Tatsächlich besteht eines der Hauptziele der heutigen Eigentümer darin, die 2,7 Hektar Pedro Ximénez-Trauben, die vor über 20 Jahren im Dorf Riofrío gepflanzt wurden, wiederherzustellen. Hier, auf diesen wenigen Hektar, werden die Trauben für La Inglesa Amontillado geerntet. Nach der Lese werden die Trauben gepresst und der Most, die sogenannte Yema, gelangt direkt in die verschiedenen Fässer, wo er im Solera- und Criadera-System über mehrere Jahre fermentiert und reift. In dieser Zeit wird die Hefe ihren Florhefe-Teppich bilden, bis er schwächer wird und verschwindet, wodurch der Wein der Oxidation ausgesetzt wird. Ein getreues Abbild der önologischen Exzellenz dieser Region, ist La Inglesa Amontillado eine der Optionen, die den Namen der Herkunftsbezeichnung erhebt. Ein einzigartiges Erlebnis. Sobald das Glas leer ist, werden Sie nicht lange zögern, es erneut zu füllen.