DIT Celler Selenita Blanc 2025 - 75cl

Zur persönlichen Identifikation, zur physischen und digitalen Zugangskontrolle, zur Sicherheit auf mobilen Geräten, zur Authentifizierung in Computersystemen... Der Fingerabdruck ist ein wesentliches Werkzeug zur Überprüfung der Identität einer Person. So einzigartig und persönlich wie jeder Fingerabdruck ist, strebt DIT Celler, das persönliche Projekt von Dani Sánchez Nogué (Mitglied von Azul y Garanza) im Süden Kataloniens, danach, die Individualität und Authentizität in jedem seiner Weine auszudrücken. Eine Arbeitsphilosophie, die durch den Namen "DIT" (Finger auf Katalanisch) verstärkt wird, der die Bedeutung des menschlichen Einflusses bei der Weinherstellung vom Rebbau bis zur Vinifikation suggeriert. So groß ist sein Engagement für die Beziehung zwischen Mensch und natürlicher Umgebung, dass es das erste Weingut mit ökologischer Zertifizierung in dieser Region ist. Als Pionier in der regenerativen Landwirtschaft und bei der Herstellung mit minimalem Eingriff geht Dani einen Schritt weiter und präsentiert uns DIT Celler Selenita Brisat, seinen ersten Orange Wine in der D.O. Terra Alta. Es handelt sich um eine Cuvée aus Macabeo und Garnacha Blanca von Rebstöcken im Alter von 20 bis 75 Jahren, die sich im Naturpark Sierra de Llabería befinden. Die Weinberge sind auf Granitsandboden gepflanzt, von Wald und Biodiversität umgeben und werden ökologisch bewirtschaftet. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und in Kontakt mit den Schalen. Nach einem sechsmonatigen Ausbau auf der Hefe wird der Wein ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Unter einem lebendigen und tiefen Blick ist DIT Celler Selenita Brisa ein Orange Wine, der aus einer einzigartigen Landschaft mit eigener Identität hervorgeht. Eine andere und originelle Persönlichkeit, die den Abdruck einer neuen Generation von Weinen hinterlässt.