Ferrer Bobet Selecció Especial 2020 - 75cl

Ferrer Bobet Selección Especial ist ein Rotwein aus der D.O. Priorat, hergestellt durch die Bodega Ferrer Bobet. Im Unterschied zu früheren Jahrgängen, in welchen der Ferrer Bobet Selección Especial als Coupage aus den Sorten Cariñena y Garnacha produziert wurde, handelt es sich bei diesem Jahrgang um einen sortenreinen Cariñena. Die Trauben stammen von hundertjährigen Weinreben, welche in sogenannten "coster", in den typischen Steilhängen des Priorats, gepflanzt wurden. Der Boden ist ein für die Denominación typischer Schieferboden, genannt "licorella", und verleiht dem Wein einen mineralischen Charakter. Die Weinberge befinden sich in den höchsten und frischsten Zonen der D.O. Priorat, was den Trauben eine perfekte Reife sowie eine ideale Konservation der Aromen garantiert. Ferrer Bobet betreibt einen ökologischen Weinbau, absolut im Einklang mit der Natur. Es werden keinerlei Insektizide, Fungizide oder Herbizide verwendet. Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, werden sie in kleinen Kisten von 10 kg in die Bodega transportiert. Es folgt eine doppelte Qualitätsselektion. Die Gärung wird in kleinen, mehrheitlich aus Eichenholz bestehenden Fässern, vollzogen. Die Trauben der einzelnen Parzellen werden separat fermentiert. Ferrer Bobet Selección Especial reift während 18 Monaten in feinfaserigen und leicht getoasteten französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne vorheriges Klären oder Filtern. Der Wein reift ein Jahr lang in der Flasche.