Die Höhe, auf der sich Fuentenebro befindet - ein Bergbaudorf auf dem höchsten Punkt der DO Ribera del Duero - gibt dem neuen Rotwein Milsetentayseis von Alma de Carraovejas seinen Namen. Die alten Weinberge sind der Ursprung dieses Projekts, aus dem ein einzigartiger Wein entsteht, der die Essenz dieses Geländes widerspiegelt, wo hundertjährige Reben, die über 1.000 Meter hoch wachsen, wiederbelebt wurden. Wenn man auf 850 Metern über dem Meeresspiegel leicht von 34 °C am Tag auf 8 °C in der Nacht wechseln kann, ist es leicht vorstellbar, wie extrem die Bedingungen in diesem Höhenweinanbau sind. Dank dieser Bedingungen wird die Pflanze an ihre Grenzen gebracht, wodurch qualitativ hochwertiges Ausgangsmaterial entsteht, darunter autochthone Sorten wie Tempranillo, Albillo Real, Monastrell oder Garnacha. Ein Teil dieser Einzigartigkeit ist auch auf die Böden zurückzuführen - reich an Mineralien, aber arm an Nährstoffen -, in denen sich Ton, Muskovit, Quarz oder Glimmer befinden. Dank dieser weltweit einzigartigen Mischung werden die Reben gezwungen, ihr Bestes zu geben, um Weine mit Spannung, einzigartig und unwiederholbar, mit einem sehr ausgeprägten Charakter zu erzeugen. Im Fall von Milsetentayseis Tinto wird jede Parzelle separat vinifiziert, um das maximale Ausdruckspotential zu entfalten. Dies ist nur mit einem umfassenden Wissen über die Region möglich, indem die Besonderheiten jeder Pflanze und jedes Bodens bekannt sind. Nur so kann im Weinkeller die gesamte Essenz von Milsetentayseis Tinto extrahiert werden. Dort gelangen nur die besten Trauben, die je nach ihren Eigenschaften in Beton, Holz oder Edelstahl vinifiziert werden. Schließlich wird Milsetentayseis Tinto 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift, deren Profil und Nutzung ebenfalls vom Charakter jedes Jahrgangs geprägt sind. In der DO Ribera del Duero in Kastilien und León hat die Natur eine Herausforderung in Fuentenebro gestellt. Und Alma de Carraovejas hat sie angenommen. Das Ergebnis könnte nicht besser sein. Öffnen Sie eine Flasche und urteilen Sie selbst.
