Es gibt Cousins, die wie Geschwister sind. Die seit ihrer Jugend so viele Erfahrungen miteinander geteilt haben, dass sie ein wichtiger Teil ihres Lebens geworden sind. Die gleichaltrigen Cousins Marc und Adrià Pérez sind nicht nur zusammen aufgewachsen, sondern haben auch gleichzeitig eine Ausbildung in der Welt des Weins in Weinkellereien im Priorat, in Bordeaux, in der Rhone, in Uruguay und in Südafrika absolviert. Eine sehr interessante Reise, die ihnen genug Wissen und Selbstvertrauen gegeben hat, um 2007 ihr eigenes Projekt Les Cousins Marc & Adrià (die Cousins) in Porrera (Priorat) zu starten. Dort arbeiten sie auf eine sehr persönliche Art und Weise daran, Weine mit einer eigenen Identität und einem ganz eigenen Konzept zu schaffen. Authentische, unverwechselbare Autorenweine, die das Terroir und die Reben, von denen sie stammen, widerspiegeln. Obwohl ihre Weine zur D.O.Q. Priorat gehören, bleibt Les Cousins L'Inévitable außerhalb der Ursprungsbezeichnung. Der Hauptgrund ist, dass die beiden Önologen einen bahnbrechenden Wein schaffen wollten, bei dem Saftigkeit und Frische im Vordergrund stehen. Ein Rotwein mit einem für einen lokalen Rotwein niedrigen Alkoholgehalt, der aufgrund seiner 12,5% vol. nicht in die D.O.Q. Priorat aufgenommen werden konnte. Eine einzigartige Assemblage zu gleichen Teilen aus Garnacha, Merlot und der weißen Rebsorte Viognier. Die Trauben werden traditionell angebaut, und sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben ausgewählt und entrappt. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Schließlich wird der Wein acht Monate lang in Zementfässern ausgebaut. Mit Les Cousins L'Inévitable brechen Marc und Adrià also mit der von der DOQ Priorat vorgeschriebenen Typizität. Ein frischer, eleganter und sehr ungewöhnlicher Wein, der, ohne seinen Priorat-Charakter zu verlieren, uns an die kleinen Momente erinnert, in denen das Leben leicht und ohne Sorgen fließt. Viele dieser Momente, die wahrscheinlich diese beiden Cousins gemeinsam erlebt haben.
