Viñedos El Pacto El Pacto Valdechuecas 2021 - 75cl

Im Dorf Cárdenas, in der Region Alto Najerilla, befindet sich eine der interessantesten Parzellen der D.O. Ca. Rioja. Seit 1912 bewirtschaften mehrere Generationen der Familie Acha diese knapp einen Hektar große Parzelle mit ton- und eisenhaltigen Konglomerat-Böden. Ein Jahrhundert später wurde dort El Pacto Valdechuecas geboren. Garnacha, Tempranillo, Malvasía, Viura, Graciano und Mazuelo sind einige der Rebsorten, aus denen sich dieser frische Rotwein zusammensetzt, der zu den bemerkenswertesten der Rioja Alta gehört. Der gute Säuregehalt und die Frische dieser roten Sorten sind von anderen kaum zu übertreffen. Dies liegt am Anbau in diesem nach Osten ausgerichteten Teil der Ursprungsbezeichnung, der unter dem Einfluss milder Temperaturen sowohl im Winter als auch im Sommer steht. Darüber hinaus begünstigt die Höhenlage zwischen 595 und 620 Metern über dem Meeresspiegel die späte Reifung und den Erhalt des Säuregehalts. Während der gesamten Arbeit auf dem Feld wird El Pacto Valdechuecas mit minimalen Eingriffen und viel Liebe und Fürsorge gehegt und gepflegt. Auch die Weinlese Anfang Oktober erfolgt von Hand, wobei auf den bestmöglichen Reifegrad Wert gelegt wird. El Pacto Valdechuecas erreicht die Weinkellerei und es wird nur ein Teil der Weinlese verarbeitet. Der andere, mit ganzen Rispen und ohne Entrappung, wird direkt in einen 5.000 Liter fassenden Betontank gefüllt. Der Rest wird mit den entrappten Trauben aufgefüllt, wobei die Rispen in den unteren Lagen zerquetscht werden. Dadurch entsteht der Most und der Gärungsprozess kann beginnen. Dieser Prozess wird traditionell als semi-karbonische Mazeration bezeichnet, eine Technik, die sowohl in La Rioja als auch in Frankreich weit verbreitet ist. Nach der Umwandlung in Wein, dank der Arbeit der einheimischen Hefen, wird El Pacto Valdechuecas mit einer 12-monatigen Reifung in Fässern aus französischer Eiche aus zweiter Verwendung vervollständigt. Zweifellos die köstlichste und vorzüglichste Säure, die Sie finden können!