Vermutería de Galicia Vermú Petroni Rojo - 75cl

Was, wenn der Wermut nicht dazu da wäre, erklärt zu werden, sondern etwas zu beginnen, dessen Ende man nicht kennt? In Galicia kommen die Dinge selten mit Zeremonie, sie kommen mit Absicht. St. Petroni wurde 2014 mit dieser klaren Idee geboren: einen Wermut mit Charakter zu kreieren, ohne ihn zu verkleiden. Hier folgt man nicht dem Trend, man ignoriert ihn ein wenig, und das ist auch eine Art von Stil. Die roten und weißen Wermuts koexistieren als zwei Arten, den Aperitif zu genießen: ohne Eile, ohne Protokoll, mit dieser ruhigen Stolz, der sich nicht zu sehr vorstellen muss. Vermú Petroni Rojo hat etwas von feuchter Erde und langem Nachmittagsgespräch. Er beginnt mit Noten, die an bittere Kräuter, Zitrusschalen und Gewürze erinnern, die nicht im Vordergrund stehen wollen, aber bleiben. Die Süße ist nicht gefällig, eher ein Gespräch mit Charakter, getragen von einer eleganten Bitterkeit, die alles mühelos an seinem Platz hält. Am Gaumen hat er Präsenz, aber nicht aufgesetzt. Es ist einer jener Geschmäcker, die langsam wachsen, wie ein Gespräch, das ohne Bedeutung beginnt und den ganzen Nachmittag einnimmt, ohne dass es jemand geplant hat. Und am Ende ist es weniger ein Wermut als eine perfekt gültige Ausrede, ein wenig länger am Tisch zu bleiben, mit den Händen in der Nähe des Glases und dem Gefühl, dass in Galicia die guten Dinge nicht angekündigt werden: sie geschehen einfach.