Manchmal werden die authentischsten Geschichten eines Landes mit Worten geschrieben, die von außen kommen. Im 18. Jahrhundert kaufte ein englischer Kaufmann namens Pedro Furlong ein kleines Anwesen in El Puerto de Santa María, in Cádiz, angezogen vom Magnetismus und dem Potenzial der Böden der Region. Im Laufe der Jahre verwandelte die lokale Aussprache diesen Nachnamen in Forlong, ein Wort, das fast prophetisch auf Englisch wie "for a long time" klingt, also für eine lange Zeit. Dieses Spiel des Schicksals machte vollkommen Sinn, als Alejandro Narváez und Rocío Áspera das Anwesen wiederbelebten und die Bodegas Forlong gründeten, indem sie bewiesen, dass der Respekt vor der Erinnerung und die Beständigkeit einer Familie in der Lage sind, etwas zu schaffen, das darauf ausgelegt ist, im Gedächtnis zu bleiben. Von El Puerto de Santa María, in der Produktionszone der Vinos de la Tierra de Cádiz, entsteht Forlong Tintilla. Der Weinberg liegt auf einem Albariza-Boden, einer weißen und kalkhaltigen Erde, die reich an Kalziumkarbonat ist und wie ein natürlicher Schwamm wirkt, der das Wasser der Winterregen aufnimmt, um die Pflanze in den trockeneren Monaten zu versorgen. Das Klima ist rein mediterran, jedoch mit einem direkten und sehr ausgeprägten atlantischen Einfluss, wobei die Westwinde nachts Feuchtigkeit und Frische bringen und die Tageshitze mildern. Hier wird die Sorte Tintilla angebaut, eine historische und einheimische Traube der Region, die sich durch ihre natürliche Säure und ihren fruchtigen Charakter auszeichnet. Die Anbauphilosophie des Weinguts ist vollständig ökologisch, mit absolutem Respekt für die Biodiversität und einer sorgfältigen manuellen Lese, um nur die optimalen Trauben zu ernten. Die Weinbereitung im Weingut folgt einer handwerklichen und sehr sorgfältigen Abfolge, um die Identität der Frucht zu schützen. Sobald die Trauben manuell gelesen sind, werden die Trauben schnell transportiert, um eine manuelle Auswahl der besten Früchte zu beginnen. Danach werden die Trauben sanft entrappt, um die Beeren von den Stielen zu trennen. Die ganzen Beeren werden in Edelstahltanks gegeben, wo der Most bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen fermentiert, die sich natürlich auf der Schale der Traube befinden. Während dieses Prozesses findet die alkoholische Gärung statt und der Most wird mit seinen Schalen, den Häuten, mazeriert, um die charakteristische Farbe und Aromen der Tintilla zu extrahieren. Nach Abschluss dieses Vorgangs durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, eine technische Umwandlung, die die lebendigere Säure des Weins reduziert und ihm Sanftheit verleiht. Schließlich reift der Rotwein in gebrauchten Fässern und Edelstahltanks, bevor er ohne aggressive Klärung abgefüllt wird. Forlong Tintilla ist ehrlich, frisch und voller der lebendigen Energie, die der Albariza-Boden bietet. Ein authentischer Wein, der die reinste und fruchtigste Seite der gaditanischen Tintilla ausdrückt und diesem Konzept treu bleibt,...
