Bodega Sommos Sommos Reserva 2022 - 75cl

Sommos Reserva ist ein in Holz gereifter Rotwein, der von der Bodega Sommos in der aragonesischen D.O. Somontano aus den Rebsorten Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon hergestellt wird. Im Herzen von Somontano gelegen, ist Sommos eine spektakuläre, neu errichtete Kellerei, die sich über etwa 355 Hektar eigene Weinberge erstreckt. Ein Glas- und Stahlprisma, das sich perfekt in seine Umgebung einfügt und bis zu 27 Meter tief in die Erde reicht, um alle Produktionsprozesse zu optimieren und das Beste aus einem Klima und Böden mit hervorragenden önologischen Eigenschaften herauszuholen. Sommos Reserva stammt aus einem Weinberg auf der Finca de Montesa. Rebstöcke, die auf sandigen Lehmböden mit geringem organischen Gehalt gepflanzt sind und durchschnittlich 4.500 kg/ha produzieren. Es wird traditioneller Weinbau betrieben, und die Ernte erfolgt getrennt, mechanisch und nachts, um alle Eigenschaften der Trauben zu bewahren. In der Kellerei durchläuft die Traube von Sommos Reserva einen Sortiertisch, und die Maischegärung erfolgt durch Schwerkraft. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 26º und 28º statt. Danach erfolgt der biologische Säureabbau in Zementtanks, und schließlich reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, die 1 und 2 Jahre alt sind. Nach dieser Zeit erfolgt die endgültige Assemblage. Sommos Reserva ist das Ergebnis der Verbindung von Tradition und Innovation. Eine klassische und elegante, zugleich avantgardistische Art, die Weinregion Somontano international zu interpretieren und bekannt zu machen.