Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2023 - 75cl

Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja ist ein Rotwein vom Weingut, hergestellt von Bodegas Mauro in Kastilien und León unter der Leitung von Mariano García, der als Önologe von Vega Sicilia über fast dreißig Jahre bekannt ist. Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Tempranillo, der von einer kleinen Parzelle mit nur drei Hektar stammt, auf der sehr alte Reben auf einem lockeren Ton-Sandboden gepflanzt sind. Bodegas Mauro betreibt ökologischen Weinbau, ohne den Einsatz von Herbiziden und mit größtem Respekt für die einheimische Fauna und die natürlichen Reserven des Weinbergs. Die Lese von Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja erfolgt manuell, und die Trauben werden in kleinen 15-kg-Kisten in das Weingut transportiert. Im Weingut findet eine sorgfältige Auswahl statt, um Trauben zu verwerfen, die sich nicht in optimalem Zustand befinden. Nach der Auswahl werden die Trauben von Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja durch Schwerkraft in die Tanks überführt, wo die Gärung mit den natürlichen Hefen des Weinbergs stattfindet. Nach der Gärung erfolgt eine Maischestandzeit von zwei bis drei Wochen. Schließlich reift Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 33 Monate in Barriques aus französischer Eiche, was ihm eine außergewöhnliche Feinheit und Harmonie verleiht. Wir empfehlen, Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja ein paar Stunden vor dem Genuss zu dekantieren. Einer der großen Weine aus Kastilien und León. Intensiv, kraftvoll und sehr fruchtig. Ein außergewöhnlicher Wein von Pago, präsentiert von einem großen Meister.