Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019 - 75cl

Peñas Aladas Gran Reserva ist ein Rotwein aus der DO Ribera del Duero, hergestellt von Dominio del Aguila in der Ortschaft La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila ist ein Weingut, das 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero gegründet wurde. Jorge begann sein Önologiestudium in Bordeaux und setzte seine berufliche Laufbahn in renommierten Weingütern wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort, bevor er zu Bodegas Arzuaga kam. Sie bewirtschaften 30 Hektar Weinberge nach ökologischen Richtlinien, wobei die Hauptrebsorte Tempranillo ist, ergänzt durch lokale Sorten wie Bobal, Garnacha und Albillo, je nach Parzelle auf lehmig-sandig-steinigen Böden. Peñas Aladas stammt aus einem bestimmten Teil eines etwa 85 Jahre alten Weinbergs in der Ortschaft La Aguilera. Er besteht überwiegend aus der Sorte Tempranillo (85%) und kleineren Anteilen von Sorten wie Albillo, Bobal, Cariñena usw. Es handelt sich um ein traditionelles altes Pflanzschema, bei dem einige andere Sorten, darunter auch weiße, gemischt wurden. Peñas Aladas Gran Reserva vergärt mit ganzen Trauben und seinen eigenen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein wird in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 55 Monate lang reift und sich langsam in den unterirdischen Kellern des Weinguts verfeinert. Peñas Aladas Gran Reserva ist ein lagerfähiger Rotwein, ein klassischer Stil, bei dem die Qualität der Trauben und eine sorgfältige Reifung ihn zu einem großen Wein machen.