4 Kilos 2023 - 75cl

4 Kilos ist ein Rotwein aus der Tierra de Mallorca, hergestellt von der Kellerei 4 Kilos in Felanitx. 4 Kilos, umgangssprachlich für 4 Millionen Peseten, war die anfängliche Investition von Francesc Grimalt und Sergio Caballero, um das Weingut zu gründen. Eine bescheidene Investition in der Branche, die zeigt, dass guter Wein nicht mit viel Geld gemacht wird, sondern mit Leidenschaft und Streben nach Qualität. 4 Kilos wird aus der autochthonen Rebsorte Callet hergestellt. Die Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen im Süden und Norden Mallorcas auf Böden aus Call Vermell, wie in Mallorca die lehmhaltigen Böden mit hohem Eisengehalt genannt werden, die dem Wein Komplexität verleihen. Die Reben sind zwischen 20 und 45 Jahre alt. 4 Kilos betreibt eine rationale Landwirtschaft, die sehr umweltfreundlich ist und nur minimal eingreift. Sie verwenden die einheimische Bodenbegrünung mit einer großen mikrobiologischen Population, um eine gute Biodiversität im Weinberg zu gewährleisten. Sie profitieren von einem milden Mittelmeerklima mit trockenen und warmen Sommern und wenigen Niederschlägen. Nach der manuellen Lese erfolgt eine Auswahl der Trauben. Die Gärung jeder Parzelle erfolgt separat in Edelstahltanks und 2.500-Liter-Holzbottichen bei einer Temperatur zwischen 20 und 30°C. 4 Kilos reift 12 Monate in 600-Liter-Fässern aus Alier-Eiche. Dieser 4 Kilos ist eine authentische Darstellung der Sorte Callet, unverfälscht, mittelschwer und mit einer guten Säure, die ihn frisch und anhaltend im Mund macht.