Castell d'Encús Saktih 2016 - 75cl

Castell d'Encús Saktih ist ein Rotwein, der von der Kellerei Castell d'Encús in Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre, hergestellt wird. Castell d'Encús ist das persönliche Projekt von Raül Bobet. Es befindet sich im Pyrenäengebiet von Pallars Jussà (Lleida) in einer bergigen Region auf einer Höhe von 800 bis 1000 Metern. Das Anwesen verfügt über eine Kapelle und einige Steinpressen aus dem 12. Jahrhundert des Castell d'Encús, die für die Herstellung einiger ihrer Weine genutzt werden. Die Ausrichtung ist hauptsächlich Südwest mit einem guten Schutz vor den kalten Nordwinden. Raül Bobet verfolgt eine aufrichtige Philosophie, die auf größtmöglicher Sorgfalt für die Weinreben, Leidenschaft, höchstem Engagement und Respekt für die Natur basiert. Er verwendet keine Herbizide oder Pestizide in seiner Landwirtschaft. Sein Ziel ist es, eine begrenzte Anzahl von Flaschen zu produzieren, die vollständig aus den Früchten seiner Weinberge stammen. Castell d'Encús Saktih ist ein Rotwein, der aus Petit Verdot und Cabernet Sauvignon von eigenen Weinbergen hergestellt wird, die sich auf etwa 1000 Metern Höhe befinden. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen 10-kg-Kisten. Der Wein wurde vollständig in den Steinpressen des Anwesens mit einheimischen Hefen vergoren. Nach Abschluss der Gärung reift er 24 Monate in französischen Eichenfässern, wo auch der malolaktische Gärungsprozess stattfindet. Nur 860 Flaschen.