Teso la Monja Alabaster 2023 - 75cl

Teso la Monja Alabaster ist ein Rotwein aus der DO. Toro , hergestellt von Bodega Teso La Monja in Valdefinjas, Zamora. Diese Kellerei wurde von der Familie Eguren gegründet, die zugleich die Besitzer der renommierten Bodega Sierra Cantabria in La Rioja sind. Sie besitzen 92 Hektar Land, einige ihrer Weinberge sind über 130 Jahre alt und wurzelecht, und sie sind den harten kontinentalen Klimabedingungen ausgesetzt, mit sehr heißen Sommern und sehr kalten Wintern, die den opulenten Charakter ihrer Weine prägen. Die Weinberge werden mit Rücksicht auf die Umwelt bewirtschaftet, wobei die Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden. Weder Herbizide noch systemische Produkte werden verwendet. Teso la Monja Alabaster wird aus Tinta de Toro von sehr alten, wurzelechten Reben mit sehr geringem Ertrag hergestellt. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig selektiert. Bei der Ankunft im Weingut erfolgt eine weitere Körner-für-Körner-Selektion und eine manuelle Entrappung. Die Trauben werden traditionell gestampft und die Gärung erfolgt in offenen Behältern mit sanftem Umpumpen. Der biologische Säureabbau und die Reifung erfolgen in neuen französischen Eichenfässern, in denen der Wein 18 Monate verbleibt. Teso la Monja Alabaster ist ein samtiger, gut ausbalancierter, eleganter, kraftvoller und komplexer Rotwein mit langem und anhaltendem Abgang.