Celler del Roure Maduresa 2023 - 75cl

Celler del Roure Maduresa ist ein Rotwein, der von der Kellerei Celler del Roure in Moixent, DO Valencia, hergestellt wird. Celler del Roure ist ein familiengeführtes Weingut, das im Jahr 1996 mit 20 Hektar eigenen Weinbergen gegründet wurde. Bald darauf erwarben sie weitere 40 Hektar in der Serra Grossa, in der Region Les Alcusses. Alle ihre Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und sind seit dem Jahrgang 2016 zertifiziert. Der derzeitige Eigentümer von Celler del Roure, Pablo Calatayud, ein ausgebildeter Agraringenieur, hat seit 2009 den Schwerpunkt auf die Wiederbelebung autochthoner Sorten der Region gelegt, wie Mandó oder Arco, und kehrt zu den alten Vinifikationen in Tonamphoren zurück, die in der Mittelmeerregion weit verbreitet sind, um so seine Weinlinie zu ergänzen, zu der die weithin anerkannten Maduresa und Les Alcusses gehören. Ab dem Jahrgang 2016 erfährt Celler del Roure Maduresa eine grundlegende Veränderung und wird ausschließlich aus den autochthonen Sorten Monastrell und Cariñena hergestellt. Die Weinberge befinden sich auf 550 Metern Höhe, auf sandig-lehmigen Böden. Die Lese erfolgt manuell in 15-kg-Kisten. In der Kellerei wird nach einer teilweisen Entrappung 15 Tage lang mazeriert. Die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt in Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau findet in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche statt, in denen der Wein 12 Monate lang verbleibt.