José Pariente Finca Las Comas 2023 - 75cl

Las Comas, ein Weinberg in der DO Rueda, zeigt seit über einem Jahrhundert, was in ihm steckt. Es handelt sich um ein kleines Grundstück in La Seca, das 1910 bepflanzt wurde und im traditionellen Buschweinanbau bewirtschaftet wird. Hier wachsen die alten Verdejo-Reben auf einem kalkhaltigen und steinigen Boden, der zum Markenzeichen eines Weins geworden ist, der ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird. Aus diesen lediglich 2,43 Hektar entsteht José Pariente Finca Las Comas, ein Weißwein mit sehr begrenzter Produktion, der eine der tiefgründigsten Facetten der Verdejo zeigen soll. Seit 2019 ist dieser Weinberg zudem biologisch zertifiziert. Die Lese von José Pariente Finca Las Comas erfolgt manuell in 20-kg-Kisten. In der Kellerei wird jede Traube einer zweiten Selektion unterzogen, bevor sie einer 12-stündigen Mazeration bei niedriger Temperatur unterzogen wird. Das Ziel ist klar: die Identität einer Traube zu bewahren, die an diesem Ort weit mehr zu bieten hat als Frische und Frucht. Die Herstellung von José Pariente Finca Las Comas erfolgt ohne Eile. Der Wein gärt und verbleibt monatelang auf seinen eigenen Hefen in einem 2.250-Liter-Fuder, wo er an Volumen, Tiefe und einer außergewöhnlich cremigen Textur gewinnt. Zeit und Gefäß lassen die Verdejo hier eine andere Seite zeigen: weit, salzig und elegant, mit einer perfekt integrierten Intensität. José Pariente Finca Las Comas ist der Beweis dafür, dass Rueda in einer anderen Liga spielen kann. Ein Verdejo von hundertjährigen Reben, der nur dann hergestellt wird, wenn der Jahrgang es verdient, und mit weniger als 3.000 Flaschen für diejenigen, die wissen, dass einige Flaschen nicht dafür gemacht sind, schnell getrunken zu werden.