Las Fincas de José Pariente 2024 - 75cl

Über Jahre hinweg wurde die Verdejo mit frischen Weinen assoziiert, die dafür gedacht sind, in ihrer Jugend genossen zu werden. Doch einige Weingüter vertreten eine andere Meinung. Las Fincas de José Pariente wurde ins Leben gerufen, um zu zeigen, dass diese Rebsorte auch die Struktur, die Komplexität und die Fähigkeit zur Reifung besitzt, die notwendig sind, um ein großer Wein für die Lagerung zu werden. Ausschließlich aus der Verdejo-Rebsorte hergestellt, stammt er aus einer Auswahl alter, ökologischer Weinberge mit sehr geringer Produktion, die über verschiedene Lagen der DO Rueda verteilt sind. Jede Parzelle bringt dank der Vielfalt ihrer traditionellen Böden, auf denen charakteristische Kieselsteine und Schotter mit sandigen Böden koexistieren, die dem Ganzen Persönlichkeit und Reichtum verleihen, einen anderen Akzent ein. Das Ergebnis ist ein Wein, der den Charakter jedes Weinbergs und die Identität einer Landschaft widerspiegelt, die seit Generationen mit dem Weinbau verbunden ist. In der Kellerei wird die Zeit erneut zum Protagonisten. Der Most von Las Fincas de José Pariente gärt in Fässern aus französischer Eiche, neuen und gebrauchten, aus verschiedenen Küfereien. Danach bleibt er mehrere Monate auf der Hefe, mit regelmäßiger Batonnage, um Volumen, Tiefe und Komplexität zu gewinnen. Las Fincas de José Pariente beweist, dass die Verdejo auch mit Eleganz altern kann. Wenn Sie die ernstere, tiefere und gastronomischere Version dieser Rebsorte entdecken möchten