Der Vogel ruft sofort etwas Dynamisches, Heiteres und Ungezwungenes hervor. Er verlangt keine feierlichen Erklärungen und erfordert nicht, an Ort und Stelle zu bleiben; seine Natur ist es, frei zu fliegen, sich dort niederzulassen, wo Bewegung ist, und jeden Winkel mit Freude zu erfüllen. Mit dieser Energie wurde El Pájaro Rojo ins Leben gerufen, ehrlich konzipiert von der eigenen Kellerei Losada Vinos de Finca als deren geselligste und unterhaltsamste Kreation. Inspiriert von der internationalen Idee eines echten Partyweins, versucht er, die Distanz zu überwinden, die manchmal die Weinwelt umgibt, um sich auf das wirklich Wichtige zu konzentrieren. Das heißt, unkompliziert entkorken, ein gut gekühltes Glas einschenken und die Gespräche rund um einen Tisch voller Freunde fließen lassen. Von Valtuille de Abajo, Pieros und Corullón, im Herzen der DO Bierzo, wird El Pájaro Rojo unter der präzisen Aufsicht von Losada Vinos de Finca hergestellt. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl alter Weinberge im Alter von 30 bis 40 Jahren, die auf sanften Hügeln mit unterschiedlichen Ausrichtungen und in einer Höhe von 480 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen, was eine ausgewogene Reifung fördert und die Säure bewahrt. Die Böden sind arm und reich an roten Tonen, ein Schlüsselelement, das Struktur verleiht, Volumen bietet und die richtige Menge an Feuchtigkeit im Weinberg speichert. Das Klima der Region ist ein Übergangsklima zwischen Atlantik und Kontinentalklima, gekennzeichnet durch moderate Temperaturen und eine konstante Belüftung. Die Rebsorte ist 100% Mencía, mit einem begrenzten Ertrag von 5.000 Kilogramm pro Hektar bearbeitet, um die Konzentration und Qualität der Frucht durch Handlese zu gewährleisten. Die Vinifikation von El Pájaro Rojo folgt einem methodischen und respektvollen Prozess, um sein agiles Profil zu schützen. Nach der Traubenlese werden die Trauben vollständig entrappt und leicht gequetscht. Der Most durchläuft die alkoholische Gärung, den biologischen Prozess, bei dem die Hefen die Zucker der Trauben in Alkohol umwandeln, angetrieben von natürlichen Hefen in Edelstahltanks mit periodischem Überpumpen, um Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgen die Gärung und der biologische Säureabbau in Barriques. Schließlich reift der Wein 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. El Pájaro Rojo ist ein saftiger, lebendiger und sehr direkter Rotwein, in dem sich frische rote Früchte mit floralen Noten und einer weichen Textur verweben, die zum Weitertrinken einlädt. Der Beweis dafür, dass ein großartiger Wein auch der unterhaltsamste sein kann.
