Gerardo Méndez ist das Synonym für den perfekten Albariño. Daran besteht keinerlei Zweifel. Dieser Weißwein ist das Hauptprodukt dieser jahrhundertealten Kellerei der D.O. Rías Baixas, deren Geschichte untrennbar mit der 1988 entstandenen Herkunftsbezeichnung verbunden ist. In jenen Jahren, und angesichts des Aufschwungs der Region, nutzte Gerardo Méndez Lázaro die Gelegenheit, der Welt den Wein vorzustellen, der in seiner Familie seit Jahrhunderten (die ersten Aufzeichnungen stammen aus dem Jahr 1790) im Valle del Salnés, einer Unterzone der Herkunftsbezeichnung, hergestellt wurde. Genau hier, im Dorf Meaño (zwischen der Ría de Arousa und Pontevedra), setzt diese Dynastie — die mit Encarna und Manuel Méndez fortgeführt wird — sowohl den Anbau alter Reben fort als auch die Saat für die Zukunft. Im Fall des Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro stammen die Trauben von jungen Rebstöcken, die zwischen 5 und 50 Jahre alt sind und weiterhin traditionell bearbeitet werden. Sowohl in diesem Punkt als auch bei der anschließenden Vinifikation hat die Familie sich vorsichtig verhalten, da sie auf keinen Fall das „volkstümliche Erbe“ verlieren wollen, das Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro heute noch bewahrt. Was das Terroir betrifft, so zeichnet sich das Valle del Salnés durch seine flache Lage mit zahlreichen felsigen und granithaltigen Böden aus. Im Fall des Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro werden die Trauben, die nach dem Pergolasystem geführt werden, geerntet und in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt werden. Danach folgt eine präfermentative Mazeration, um die Aromen maximal zu extrahieren und den Geschmack der Sorte zu verstärken. Anschließend wird Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro gepresst, und der Most wird gewonnen, der erneut kühl gelagert wird, um ihn zu klären und die Schwebstoffe zu Boden sinken zu lassen. Sobald er geklärt ist, wird Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro in Edelstahltanks umgefüllt und beginnt mit der Gärung durch die autochthonen Hefen. Schließlich bleibt Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro einige Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Bei Gerardo Méndez sind sie Spezialisten im Anbau der Albariño-Traube. Niemand kann ihnen das Wasser reichen. Wir bezweifeln, dass es viele Weine wie Gerardo Méndez Albariño Do Ferreiro gibt. Ein Albariño par excellence!
