Rafael Cambra La Forcallà de Antonia 2025 - 75cl

Die Forcallà, eine autochthone Rebsorte der DO Valencia, stand kurz davor, aus den Weinbergen im westlichsten Teil der Herkunftsbezeichnung zu verschwinden. Rafael Cambra arbeitet seit 2011 daran, diese Sorte wiederzubeleben und ihr einen Platz im Glas zu verschaffen. Aus diesem Bestreben entstand La Forcallà de Antonia, ein Parzellenwein, der zudem der Frau gewidmet ist, die Eigentümerin des Weinbergs war, in dem diese Sorte eine neue Chance fand. Die Geschichte setzt sich in Fontanars dels Alforins fort, wo vier Hektar etwa 60 Jahre alte Buschreben auf sandigen Terrassen in freier Wurzel wachsen, auf 700 Metern Höhe. Das kontinentale Klima, das durch den mediterranen Einfluss gemildert wird, trägt dazu bei, den Charakter dieses Weins zu erklären: ernsthaft, frisch und mit einem zurückhaltenden Körper, mit einer Eleganz, die sich vom wärmeren und konzentrierteren Profil, das wir normalerweise mit der Region verbinden, entfernt. Cambra bewirtschaftet den Weinberg nach ökologischen Kriterien und setzt auf eine minimalistische Weinbereitung, die der Forcallà erlaubt, sich unverfälscht auszudrücken. Die Handlese erfolgt manuell und die Trauben vergären mit natürlichen Hefen und 100 % ganzen Trauben in kleinen Edelstahltanks von 2.000 Litern. Etwa 15 Tage lang erfolgt eine Maischestandzeit bei 28 °C, begleitet von sanften Überpumpen. Danach folgt ein 10-monatiger Ausbau in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Eine Wahl, die darauf abzielt, Tiefe zu verleihen und die Textur zu verfeinern, ohne die Persönlichkeit einer Sorte zu überdecken, die es verdient, in ihrer ursprünglichen Form entdeckt zu werden. La Forcallà de Antonia ist eine kleine Geschichte des Widerstands, die in Wein verwandelt wurde: eine Sorte, die fast verschwunden wäre, ein alter Weinberg und jemand, der bereit ist, zuzuhören, was er noch zu erzählen hat. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Ausdruck von Valencia, frisch, fein und mit viel Charakter.