Rafael Cambra Dos 2024 - 75cl

Rafael Cambra Dos ist ein Rotwein aus der D.O. Valencia, hergestellt von Rafael Cambra. Dieser Wein ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (40%) und Monastrell (20%). Die Weinberge der Kellerei befinden sich in der Sierra l'Ombria, in der Ortschaft Fontanars. Das Klima ist mediterran und die Böden, aus denen die Trauben für Rafael Cambra Dos stammen, sind sandig. Die Weinlese erfolgt in Kisten mit einem Fassungsvermögen von acht Kilogramm, damit die Trauben nicht zerbrechen, bevor sie die Kellerei erreichen. Im Weinberg wird ein erster Auswahlprozess durchgeführt. Rafael Cambra Dos durchläuft eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28°C über etwa zwei Wochen. Während dieser Zeit werden tägliche Umpumpvorgänge und leichte Untertauchen durchgeführt. Bevor er abgefüllt wird, ruht Rafael Cambra Dos etwa zehn Monate in französischen Eichenfässern. Von diesen zehn Monaten verbringt er vier auch auf der Feinhefe. Rafael Cambra verfolgt die Philosophie der minimalen Intervention. Seine Weine basieren hauptsächlich auf Monastrell, dem je nach Produkt andere Sorten hinzugefügt werden können.