Sierra Salinas Mo Salinas 2022 - 75cl

Mo Salinas ist ein in Holz gereifter Rotwein, hergestellt von Sierra Salinas aus den Sorten Monastrell, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet in der D.O. Alicante, in der Autonomen Region Valencia. Sierra Salinas ist das Projekt, das die Familie Castaño 2006 in der Umgebung der Sierra de Salinas, in der Ortschaft Villena (Alicante), gestartet hat. Ein Anwesen mit 92 Hektar Weinbergen, Oliven- und Mandelbäumen, dessen Weinkeller so gebaut wurde, dass durch Schwerkraft und ohne Verwendung von Elektropumpen gearbeitet werden kann. Derzeit ist es Eigentum der Weingruppe MGWines Group und produziert gemäß der Philosophie ihrer Gründer ganz besondere mediterrane Weine. Mo Salinas stammt aus Weinbergen, die sich auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Rebstöcke, die zwischen 10 und 20 Jahre alt sind und die in steinigen Böden gepflanzt wurden, welche arm an organischer Substanz sind und einen kalkhaltigen und tonigen Unterboden aufweisen. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller wird eine strenge Auswahl der Trauben für die Herstellung von Mo Salinas durchgeführt. Nach dem Zerquetschen mazerieren sie etwa 10 Tage bei Temperaturkontrolle und gären in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 4 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Name des Weins Mo Salinas bildet sich aus der ersten Silbe der einheimischen Sorte Monastrell. Bei dem Wein handelt es sich um eine Coupage roter Sorten, welche die levantinische Sorte ins Rampenlicht rückt. Mediterrane Einzigartigkeit.