Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature 2023 - 75cl

In La Granada del Penedès, im Herzen der Region Alt Penedès, liegt Montargull, das Familienhaus, in dem die Familie Pons vor mehr als drei Jahrzehnten begann, ihre ersten Flaschen Cava herzustellen. Die Tradition und das handwerkliche Können haben seither die Geschichte dieser Weinkellerei geprägt, die heute zu den authentischsten zählt, die man finden kann. Glauben Sie uns nicht? Warum probieren Sie nicht Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature? Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature wird in den alten biologischen Weinbergen des Penedès angebaut, genauer gesagt auf dem Weingut Ca l’Escuder in Subirats, mit ertragsarmen Rebstöcken, die Trauben von großer Konzentration und Ausgewogenheit liefern. Was Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature tatsächlich Leben und Seele verleiht, ist seine Assemblage aus Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die mit größtem Respekt im Weinkeller geerntet und behandelt werden. Tatsächlich belebt Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature eine sehr alte Praxis wieder: die lange Reifung mit einem Naturkorken während der Flaschenlagerung. So führt Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature die zweite Gärung in der Flasche durch, nach der traditionellen Methode, mit einer Mindestlagerung von 60 Monaten auf der Hefe. Der Rest des Prozesses erfolgt auf natürliche Weise: Rütteln, Klären und Degorgieren von Hand, ohne den Flaschenhals zu gefrieren, um den aromatischen Ausdruck des Weines zu bewahren und Temperaturschocks zu vermeiden. Außerdem enthält er keinen Likörwein oder zugesetzten Zucker. Denn in Miquel Pons Montargull Suro Gran Reserva Brut Nature gibt es keinerlei künstliche Zusätze. Nur der reinste Ausdruck des Penedès.