Miquel Pons 77 Veremes Xarel·lo Vermell Brisat 2024 - 75cl

In Katalonien (Spanien) gibt es eine sehr besondere Rebsorte, sie ist weder rot noch weiß, sie ist bekannt als xarel·lo vermell (rot) und bei Cava Miquel Pons, stets bemüht, autochthone Trauben der Region zu bewahren und ihnen Wert zu verleihen, hat man ihr in der Reihe „77 Veremes“ eine eigene Stimme gegeben, wo jede Flasche mehr als 77 Jahre Hingabe und Liebe von Miquel Pons Roca, Winzer und Gründer des Weinguts, ehrt. Eine magische Zahl, die wie der Wein, der Leben schenkt, die Liebe zur Erde und zum Weinberg symbolisiert. Seit seiner Gründung im Jahr 1992 und mit über 200 Jahren Weinbaugeschichte im Rücken hat dieses Familienweingut aus dem Penedès (Katalonien, Spanien) Tradition und Respekt für das Terroir mit einem ökologischen und handwerklichen Ansatz kombiniert und die autochthonen Sorten und ihre Authentizität verteidigt. Jede Traube wird vom Weinberg bis zur Flasche mit minimalem Eingriff gepflegt, sodass die Persönlichkeit jeder Parzelle auf natürliche und elegante Weise zur Geltung kommt. Miquel Pons 77 Veremes Xarel·lo Vermell Brisat ist ein einzigartiger Wein, 100% xarel·lo vermell, mit einer Gärung in französischen Eichenfässern und großen bauchigen Glasballons, die seine Frische und Komplexität hervorheben. Die 24-stündige Maischestandzeit vor der Gärung (in Kontakt mit den Schalen) verleiht ihm einen tiefen und mediterranen Charakter, während die 4-monatige Fassreifung und das Battonage zweimal pro Woche ihm Cremigkeit und Rundheit verleihen, wobei stets die Frucht und die Lebendigkeit des Terroirs im Vordergrund stehen. Miquel Pons 77 Veremes Xarel·lo Vermell Brisat ist ein Wein, der dazu einlädt, entdeckt, geteilt und genossen zu werden: perfekt zu Reisgerichten, Fisch und Meeresfrüchten, mediterraner Küche und gereiftem Käse. Jeder Schluck ist eine kleine Hommage an die Zeit, die Sorgfalt und die Leidenschaft, die eine Familie seit mehr als zwei Jahrhunderten in ihre Weinberge gesteckt hat.