Luna Beberide Paxiar A Serra 2024 - 75cl

Einen Weinberg mit 60 % Steigung zu bearbeiten, ist keineswegs ein Spaziergang. In Dragonte, auf 900 Metern Höhe, wachsen die Rebstöcke fast trotzig am Gelände, festgekrallt an Hängen, wo verwitterter Schiefer und das Grundgestein den Charakter der Landschaft prägen. Aus diesem anspruchsvollen Umfeld entsteht Paixar A Serra, eine Interpretation der bercianischen Mencía, die darauf abzielt, die Identität eines bestimmten Terroirs präzise auszudrücken. Die Höhe und die Neigung des Geländes sind weit mehr als nur eine Besonderheit des Weinbergs. Sie definieren die Bedingungen, unter denen die Trauben reifen, und tragen dazu bei, das Profil dieses tiefgründigen und eleganten Rotweins zu formen, in dem die Feinheit ebenso wichtig ist wie die Intensität. Sein Ursprung liegt in A Serra, einem Ort in Dragonte, der die Persönlichkeit der Berg-Mencía und das Potenzial der einzigartigsten Weinberge der DO Bierzo repräsentiert. Im Weingut zielt die Vinifikation von Paixar A Serra darauf ab, diesen Charakter zu bewahren. Die Trauben werden teilweise gequetscht und etwa einen Monat lang in Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, eine Reifung, die seine Entwicklung begleitet, ohne den Ausdruck des Weinbergs aus den Augen zu verlieren. Schließlich wird er ungefiltert abgefüllt, um seinen Charakter und seine Persönlichkeit zu bewahren. Paixar A Serra ist eine Mencía aus einem bestimmten Terroir, die dazu einlädt, sich in den Details zu verlieren: die Höhe, der Schiefer, die Tiefe und eine Feinheit, die aus einem ganz bestimmten Ort stammt. Ein anspruchsvoller Rotwein mit eigenem Charakter, gedacht für diejenigen, die es genießen, zu entdecken, wie eine Landschaft in jedem Glas ihre Spuren hinterlassen kann.