Valtravieso Bodegas y Viñedos Mil Cantos 2022 - 75cl

Auf den Ländereien von Casa Benítez in Cuenca überleben Parzellen mit hundertjährigem Bobal, die zwar nur sehr wenig Trauben produzieren, jedoch von außergewöhnlicher Konzentration. Zu diesen alten Reben gesellt sich ein kleiner Prozentsatz von Airén aus ebenfalls sehr alten Weinbergen, was Mil Cantos hervorbringt, einen Wein, der aus einer ungewöhnlichen Kombination entsteht und tief mit seinem Ursprung verbunden ist. Die Weinberge von Mil Cantos sind als Buschreben auf Böden aus Kieselsteinen und Sand mit einem tonhaltigen Untergrund gepflanzt und trotzen einem trockenen und warmen Klima, das sehr niedrige Erträge begünstigt. Das Ergebnis ist ein Rohstoff von großer natürlicher Intensität, der in der Lage ist, einen kräftigen Rotwein zu schaffen, ohne auf übermäßige Extraktion zurückgreifen zu müssen. Tatsächlich ist genau das die Philosophie von Mil Cantos: Konzentration, nicht Extraktion. Die Trauben vergären in einem 5.000-Liter-Edelstahltank, mit einer kurzen täglichen Überpumpen und einer bewusst zurückhaltenden Maischestandzeit. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau in 400- und 500-Liter-Fässern, bevor der Wein 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wird. Die Zeit im Holz hilft Mil Cantos, seine Struktur zu verfeinern und seine verschiedenen Komponenten zu integrieren, ohne die Persönlichkeit der Traube zu verbergen. Im Glas präsentiert sich ein tiefgründiger, ernsthafter und präsenter Rotwein, der jedoch durch eine Frische ausgeglichen wird, die jegliches Gefühl von Schwere vermeidet. Mil Cantos ist ein kraftvoller Wein, ohne übertrieben zu wirken, treu dem Bobal und fernab von Modetrends. Ein Ausdruck alter Reben, bei dem die Konzentration aus dem Alter, dem Boden und dem Klima entsteht, nicht durch Eingriffe im Weinkeller.