Estefanía Tilenus Pagos de Posada 2018 - 75cl

„Wer etwas will, muss etwas dafür tun“. Und kaum ein Satz beschreibt den Ursprung von Tilenus Pagos de Posada besser, ein Wein, der an Hängen entstanden ist, wo die Arbeit im Weinberg ein wahrer Akt der Geduld und Hingabe ist. In Höhenlagen zwischen 600 und 800 Metern, auf Parzellen, die mechanisch schwer zugänglich sind, wachsen fast hundertjährige Mencía-Rebstöcke mit sehr geringem Ertrag, die Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Persönlichkeit liefern können. Unter diesen Bedingungen zählt jede Traube. Die Lese erfolgt von Hand und mit sorgfältiger Selektion, wobei der Charakter der Weinberge respektiert wird, die sich seit Jahrzehnten an diese Landschaft anpassen. Der Vinifikationsprozess wird unter der Aufsicht des renommierten Önologen Raúl Pérez durchgeführt, dessen Art, das Bierzo zu interpretieren und auf das zu hören, was jede Parzelle zu sagen hat, ein wesentlicher Bestandteil der Identität von Tilenus Pagos de Posada ist. Nach der Lese reift Tilenus Pagos de Posada 14 bis 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche, eine Zeit, in der er an Tiefe und Komplexität gewinnt, ohne den Ausdruck der Mencía und den Charakter seiner Herkunft zu verlieren. Er wird weder filtriert noch geschönt, um die Authentizität eines Weins zu bewahren, der geschaffen wurde, um die Landschaft, aus der er stammt, zu zeigen. Das Ergebnis ist Tilenus Pagos de Posada, ein Rotwein der D.O. Bierzo, der den Charakter fast hundertjähriger Rebstöcke, die Kraft eines Höhenweinbergs und die Perspektive von Raúl Pérez vereint. Ein Wein, der beweist, dass, wenn das Terrain Anstrengung erfordert, das Ergebnis zu etwas wirklich Besonderem werden kann. Ein Wein von Raúl Pérez Cia. De vinos