Estefanía Tilenus Vendimia 2025 - 75cl

In Zeiten der Eile und Massenproduktion gibt es diejenigen, die noch lieber auf die Bremse treten, auf die Erde hören und dem Wein erlauben, seinen eigenen Rhythmus zu bestimmen. Das nennt man "Slow Enology", und im Bierzo hat es einen eigenen Namen: Tilenus. Hinter diesem Namen verbirgt sich das Projekt von Bodegas Estefanía, einer Weinkellerei, die 1999 entstand, als die Familie Frías beschloss, eine alte Molkerei in Dehesas (Ponferrada) in einen Ort zu verwandeln, an dem die Mencía-Traube ihre Geschichte wieder erzählen konnte. Seit 2014 wird das Erbe von MGWines weitergeführt, einer Gruppe, die es verstanden hat, die Essenz von Tilenus zu bewahren, ohne auf Wachstum und Zukunft zu verzichten. In Tilenus wird ein Erbe bewahrt: das der autochthonen Trauben, der alten Weinberge, der fast verlorenen Minderheitssorten, der lehmigen Böden, die ohne künstliche Hilfsmittel bearbeitet werden, und des ökologischen Anbaus als Leitbild, lange bevor es zum Trend wurde. Das Ergebnis all dessen wird in Weinen wie ihrem Tilenus Vendimia abgefüllt. Dieser Rotwein, der aus Mencía-Weinbergen im Alter von 20 bis 60 Jahren in Arganza stammt, vergärt langsam in 20.000-Liter-Edelstahltanks und bewahrt die Frische des Atlantiks und die Struktur, die ihm das kontinentale Klima des Bierzo verleiht. Ohne Eile. Ohne Schminke. Nur Frucht, Terroir und Respekt vor dem, was die Natur bietet. Tilenus Vendimia ist eine Grundsatzerklärung. Der Beweis dafür, dass, wenn man ohne Abkürzungen arbeitet, das Ergebnis mehr als nur ein Wein ist. Das ist die Essenz der "Slow Enology", ein ehrliches Spiegelbild ihres Ursprungs.