Albet i Noya Reserva Martí 2020 - 75cl

Albet i Noya Reserva Martí ist ein ökologischer Rotwein aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah und Merlot, hergestellt in der D.O. Penedès von Albet y Noya. 5 Generationen von Landwirten welche die Weinberge Albet i Noya bewirtschaften. Und dieser Wein ist eine Hommage an Martí Albet Esteve, der letzte Neuzugang der Winzerfamilie. Seit 1978 Pioniere in der Herstellung von Weinen aus ökologischem Anbau in Penedès. Die gesamte Produktion ist von der CCPAE unter strenger Kontrolle zertifiziert. Mit der Absicht, immer einen Schritt voraus zu sein, treiben sie außerdem experimentelle Projekte wie die Rückgewinnung von Stammsorten oder die Gewinnung einheimischer Sorten an, die gegen den Klimawandel resistent sind. Die Basis von Albet i Noya Reserva Martí materialisiert sich im ökologischen Landbau. Mit der Absicht, Qualitätswein herzustellen, wurde die beste Auswahl von 30-jährigen Rebstöcken aus den verschiedenen Grundstücken zusammengestellt. Weinberge mit geringem Ertrag, die in tonig-kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, ohne Insektizide bewirtschaftet und mit einer Verbesserung des Gleichgewichts der Artenvielfalt. Albet i Noya Reserva Martí wird 4 Tage lang kalt mazeriert und 6 bis 8 Tage mit den Schalen fermentiert. Er wird nicht geklärt oder kalt stabilisiert. Es wird nur eine leichte Filtration durchgeführt. Er reift zwei Jahre in neuen französischen Eichenfässern und 3 Jahre in der Flasche. Albet i Noya Reserva Martí ist ein Rotwein zum Lagern. Ein Wein, bei dem, wenn er 10 Jahre alt ist, die „Phoenix“-Technik angewendet wird. Eine Technik, die darin besteht, die Flasche zu öffnen und den Korken durch einen neuen zu ersetzen, damit sich der Wein unter guten Bedingungen weiterentwickelt.