Jahrhundertelang waren die begehrtesten und verehrtesten Weine der Welt nicht die kräftigen Rotweine oder die trockenen Weißweine, sondern die großen Süßweine. Historische Juwelen wie Tokaji, Sauternes, Vin Santos oder die spät gelesenen Rieslinge zierten die erlesensten Tafeln Europas. Auch in Spanien erlebten Süßweine glanzvolle Zeiten. Unter ihnen leuchtete der legendäre Mountain Wine aus Málaga mit einzigartiger Intensität, bis Moden und die Vernachlässigung des Landes ihn fast aus der Landschaft verschwinden ließen. Mitte der neunziger Jahre beschlossen Telmo Rodríguez und sein Team, das gewagte Abenteuer zu unternehmen, die Tradition des großen malagischen Bergsüßweins aus der Vergessenheit zu retten. MR Mountain ist das lebendige Ergebnis dieses Bestrebens, einer historischen Landschaft ihre Würde und Größe zurückzugeben. Aus dem Ort Cómpeta in der schroffen Region Axarquía erwacht dieser Bergsüßwein unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Málaga zum Leben. Die Trauben wachsen auf Parzellen in einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel. Die alten Reben der autochthonen Sorte Moscatel de Alejandría werden in Buschform auf flachen Böden mit extremen Hanglagen nach Süden und Westen kultiviert, wo die steinigen Böden mit feiner Textur, die aus Schiefer entstanden sind, die Wurzeln zwingen, zwischen dem blanken Fels nach Leben zu suchen. Die Arbeit im Weinberg folgt einer traditionellen, vernünftigen und umweltfreundlichen Weinbauweise, die aufgrund des steilen Geländes vollständig manuell erfolgt. Die Vinifikation von MR Mountain ist ein handwerklicher Prozess, der absolute Hingabe erfordert. Die Ernte erfolgt in zwei manuellen Lesedurchgängen in kleinen Kisten. Zuerst vom Weinberg zum Trockenplatz und dann vom Trockenplatz zur Kellerei. Einmal in den Einrichtungen angekommen, werden die ausgewählten Früchte gepresst, und der Most gärt in kleinen Edelstahltanks mit indigenen Hefen. Die alkoholische Gärung stoppt spontan, wenn der Wein sein ideales Gleichgewicht von Süße und Säure erreicht hat. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, um die Fruchtreinheit und das mineralische Profil des Terroirs unversehrt zu bewahren. MR Mountain ist ein atemberaubender, frischer und facettenreicher süßer Weißwein. Der unbestreitbare Beweis dafür, dass der Respekt vor der Geschichte zu modernen, lebendigen und faszinierenden Weinen führen kann.
