Mar de Frades Brut Nature - 75cl

Mar de Frades ist in Galicien (Spanien) ein Begriff, wenn es um die Herstellung von Albariño-Weinen geht. Der Name des Weinguts, Mar de Frades, leitet sich von einem galicischen Begriff ab, der „Meer der Mönche“ bedeutet. Es handelt sich dabei um eine Stelle an der Mündung des Flusses Umia, an der sich früher die Pilger versammelten, um ihre Reise nach Santiago de Compostela fortzusetzen. Diese Lage am Meer deckt sich mit der Lage der Weinberge von Mar de Frades, einem Weingut, dessen Geschichte sich fast parallel zur Geschichte der D.O. Rías Baixas entwickelt hat und das sich auf die Herstellung von Albariño-Weinen mit atlantischem Charakter und viel Persönlichkeit spezialisiert hat. Mar de Frades begnügt sich nicht damit, einige der renommiertesten Albariño-Weine aus den Rías Baixas herzustellen, sondern geht noch einen Schritt weiter und präsentiert Mar de Frades Brut Nature, einen Schaumwein aus 100 % Albariño, der nach der Champenoise-Methode hergestellt wird und uns die atlantischste und erfrischendste Seite der galicischen Rebsorte schlechthin bietet. Der Vorlaufmost wird mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Nach Abschluss der ersten Gärung wird der dicke Trub entfernt, und nur die Feinhefe bleibt übrig, mit der der Wein mehr als ein Jahr lang in Kontakt bleibt. Es wird eine Assemblage von Weinen aus den Vorjahren hergestellt und ein Grundwein wird vorbereitet, um die zweite Gärung in der Flasche und in Kontakt mit der Feinhefe durchzuführen, auf der er etwa 12 Monate verbleibt. Der so entstandene Schaumwein wird degorgiert und lagert weitere drei Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Der Mar de Frades Brut Nature ist eine angenehme Überraschung. Ein Schaumwein mit atlantischem Charakter, lebendig und cremig, der uns die prickelndste und frischeste Seite der Sorte Albariño bietet.