Cava Jovani Cuvée Reserva Brut Nature Eco 2023 - 75cl

Im Jahr 1999 bereitete sich die Welt auf einen großen Wandel vor: das neue Jahrtausend. In Europa wurde die Einführung des Euro vorbereitet, während eine neue und außergewöhnliche Familie, Die Sopranos, die Bildschirme vieler Haushalte eroberte. Im Penedès, weit entfernt von New Jersey und den Büros in Brüssel, bahnte sich ebenfalls ein Wandel an: Robert Jovani kaufte ein kleines Weingut und Weinberge, um seine Leidenschaft für Cava in ein Lebensprojekt zu verwandeln. Ohne es zu wissen, legte er den Grundstein für Jovani. Die Geschichte wuchs in der Familie weiter. Im Jahr 2007 gaben seine drei Kinder, Montsa, Robert und Sergi, ihre Berufe auf, um gemeinsam an diesem Traum zu arbeiten. Zuerst unter dem Namen Berdié-Hermanos Jovani und später mit dem Familiennamen, der bereits zur Identität geworden war. Drei unterschiedliche Persönlichkeiten, die im Weingut ihren Ausgleich und eine eigene Art fanden, die Perlen zu verstehen. Für die Herstellung von Cava Jovani Cuvée Reserva Brut Nature Eco werden xarel·lo, macabeo und parellada aus besonders reifen und ausdrucksstarken Trauben ausgewählt, da ein brut nature keinen Zucker hat, hinter dem er sich verstecken kann. Nach einer Reifung von 15 bis 27 Monaten entsteht ein trockener, frischer und fruchtiger Cava mit Intensität und einer angenehmen Textur, die ihn besonders leicht auf den Tisch bringt. Ökologisch, ernsthaft in der Herstellung, aber keineswegs feierlich im Glas. Vielleicht deshalb passt Cava Jovani Cuvée Reserva Brut Nature Eco so gut, wenn der Tisch sich mit leckeren Dingen füllt. Austern, Sardellen, Meeresfrüchte, etwas Geräuchertes oder einfach ein guter Aperitif und Zeit im Überfluss. Jovani wurde in einer Zeit des Wandels geboren und mehr als zwei Jahrzehnte später bewahren seine Perlen etwas von dieser Energie.