Alvaro Palacios Les Aubaguetes 2021 - 75cl

Les Aubaguetes ist ein Cuvée-Wein aus den Sorten Garnacha und Cariñena mit einem Anteil von 2% weißen Trauben (Garnacha Blanca und Macabeo), hergestellt von der Bodega Álvaro Palacios unter der D.O. Q. Priorat in Gratallops, Katalonien. Sein Name, Les Aubaguetes, bedeutet "Die Schattenseiten" und bezieht sich auf jene Parzellen, wo das Sonnenlicht nicht so intensiv einfällt. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen von dem gleichnamigen Anwesen in Bellmunt del Priorat, einer nach Norden ausgerichteten Parzelle, die von der Meeresbrise gestreichelt wird und ihr Gleichgewicht durch die Kühle aus dem Norden erlangt, von den besten alten Reben, die über 110 Jahre alt werden können. Dieses besondere Weingut besteht aus Böden, in denen kieselsäurehaltiger Schiefer (Llicorella) vorherrscht, und wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Bei der Ankunft in der Bodega werden die Trauben vollständig entrappt und die Beeren sanft gequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzbottichen mit regelmäßiger Bâtonnage und unter Verwendung indigener Hefen. Der resultierende Wein durchläuft die spontane malolaktische Gärung in Holzgefäßen und reift anschließend 16 Monate in großen Holzfässern. Les Aubaguetes ist ein Wein, der einen weiteren Erfolg in der Interpretation der Landschaft und der Eigenschaften des Bodens darstellt, wo Álvaro Palacios mit einem besonderen Talent agiert, um die Essenz jedes einzelnen Winkels seiner Weinberge im Priorat zu verstärken.