Enate Reserva 2020 - 75cl

Ein Erlebnis, das die Sinne weckt. Es gibt keine bessere Visitenkarte, um den Charakter von Enate Reserva vorzustellen, ein Rotwein, der der Eleganz und der Leidenschaft für die Kunst huldigt. 1991 in Salas Altas (Huesca) gegründet, hat sich Enate zu einem wahren Maßstab entwickelt, dank des Respekts, den diese Kellerei für die Tradition und die handwerklichen Herstellungsverfahren zeigt. Gleichzeitig integriert das Weingut moderne Techniken und erzielt so eine einzigartige Kombination aus Innovation und Exzellenz. Aus dieser Verbindung entsteht Enate Reserva. Ein Weinberg auf 600 Metern Höhe in der DO Somontano, im Nordosten Spaniens, ist der Ort, an dem der Ursprung dieses reinsortigen Cabernet Sauvignon zu finden ist, der auf kalkhaltigen, sehr wenig fruchtbaren Böden unter dem Schutz eines kontinentalen Klimas wächst, das den Weinen Frische verleiht. All dieser Charakter wird dank der sorgfältigen Herstellung auf das Endergebnis übertragen. Enate Reserva wird von Hand geerntet und sofort nach der Ankunft im Weingut entrappt und gemahlen. Sobald der Erntebrei gewonnen ist, wird Enate Reserva in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische und malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich wird Enate Reserva abgestochen und in französische Eichenfässer überführt, wo er etwa 12 Monate ruht, bevor er abgefüllt wird. Doch damit ist es nicht getan: Seine Entwicklung setzt sich in der Flasche fort, mit mindestens 24 Monaten, bevor er auf den Markt kommt. Enate Reserva ist kein Wein, den man leichtfertig genießen sollte. Tatsächlich wird empfohlen, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen, um seine gesamte Komplexität zu entdecken.