Was hat abstrakter Expressionismus mit der Herstellung eines Weins zu tun? Auf den ersten Blick könnte es scheinen, dass sie nichts miteinander zu tun haben, aber wenn Sie Enate besuchen, das 1991 in Salas Altas, Huesca (Spanien), gegründete Weingut, werden Sie entdecken, wie Kunst und Wein auf einzigartige Weise miteinander verwoben sind. Alles begann, als Antonio Saura, einer der einflussreichsten Künstler der zeitgenössischen spanischen Kunst, das Etikett eines seiner Weine entwarf, Enate Chardonnay Barrica, indem er zwei seiner Lieblingsbilder fusionierte. In dieser Zusammenarbeit vereinte Saura die Traube, dargestellt mit sieben Beeren, und die Grafik von Enate, wodurch ein Werk entstand, das seine persönliche Vision und seine Leidenschaft für die Kunst widerspiegelte. Seitdem hat sich die Beziehung zwischen Kunst und Wein bei Enate nicht nur gehalten, sondern vertieft, indem sie mit renommierten Künstlern zusammenarbeiten, um ihre Etiketten zu gestalten und jede Flasche zu einem Kunstwerk zu machen. Enate Chardonnay Barrica ist ein Weißwein mit hoher Persönlichkeit. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben von den eigenen Weinbergen des Weinguts, die auf kalkhaltigen Böden der DO Somontano liegen, mit einem idealen Klima für diese Rebsorte: kalte Winter und heiße Sommer. Die Lese erfolgt nachts und, einmal im Weingut ausgewählt und entrappt, werden die Trauben sanft in einer pneumatischen Presse gepresst, wobei Rückstände durch einen statischen Klärprozess bei 8 °C entfernt werden. Anschließend gärt der Wein in neuen französischen Eichenfässern, wo er weniger als ein Jahr verbleibt, wobei alle 15 Tage Batonnagen durchgeführt werden. Ein Prozess, der dem Wein diese cremige und strukturierte Note verleiht. Schließlich wird der Wein vor der Abfüllung geklärt, stabilisiert und gefiltert. Das Ergebnis ist Enate Chardonnay Barrica, ein Werk mit Charakter und Magnetismus. Ein Wein, der wie die Kunst Spuren hinterlässt und nicht unbemerkt bleibt. Denn wenn Persönlichkeit vorhanden ist, muss man nicht um Aufmerksamkeit bitten: Sie setzt sich von selbst durch.
