Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Verdejo 2025 - 75cl

Es gibt Weine, die jedem Trend trotzen. Carrasviñas Verdejo ist einer von ihnen. Seit Jahrzehnten verwandelt Félix Lorenzo Cachazo diese Rebsorte und diesen Wein seit über 70 Jahren in einen der großen Veteranen der DO Rueda. Das Geheimnis von Carrasviñas Verdejo liegt in den alten Rebstöcken, die über 40 Jahre alt sind (einige von ihnen haben sogar die Reblaus überlebt), auf denen diese Sorte angebaut wird. Diese Weinberge befinden sich in Alcazarén (Valladolid), in einer Region, in der sehr sandige Böden vorherrschen, die mit einem sehr anspruchsvollen kontinentalen Klima kombiniert werden und die Aromen und Geschmäcker dieser Sorte prägen. In der Kellerei folgt Carrasviñas Verdejo einer präzisen und wenig eingreifenden Philosophie. Die Trauben werden entgegengenommen, entrappt und leicht gepresst, um den Most der ersten Pressung zu gewinnen, die delikateste und hochwertigste Fraktion. Nach einer statischen Klärung, unterstützt durch Kälte, fermentiert der Most von Carrasviñas Verdejo langsam bei niedriger Temperatur, etwa 14 °C, über 20 Tage, um das gesamte aromatische Potenzial des Verdejo zu bewahren. Carrasviñas Verdejo beweist seit über 70 Jahren, dass es nicht notwendig ist, Trends zu folgen, wenn man einen guten Weinberg hat und weiß, was man damit machen möchte. Ein historischer Verdejo aus der DO Rueda, frisch, authentisch und äußerst genussvoll.