Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Barrica Gran Reserva 2020 - 75cl

Celler Kripta Barrica Gran Reserva ist ein brut nature Schaumwein, der von der Kellerei Celler Kripta-Agustí Torelló Mata unter dem Siegel Corpinnat hergestellt wird. Es handelt sich um ein familiengeführtes Weingut, das sich in Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) befindet, einem Ort, an dem sich die besten Schaumweinkellereien Spaniens befinden. Celler Kripta Barrica Gran Reserva wird zu 100% aus der Rebsorte Macabeo hergestellt. Für die Herstellung werden die Macabeo-Trauben in drei Teile geteilt. Der erste Teil (40%) wird in französischen Eichenfässern vinifiziert, wo auch eine achtmonatige Reifung erfolgt. Ein weiterer bedeutender Teil der Macabeo-Trauben wird in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16°C für 31 Tage fermentiert. Der verbleibende Teil stammt aus einer frühen Lese, die verwendet wird, um die Cuvée abzurunden. Nach Abschluss dieses Vinifikationsprozesses und der entsprechenden Cuvée wird der Wein abgefüllt und etwa 60 Monate in unterirdischen Kellern gereift, wo der Wein die zweite Gärung durchläuft, die ihn in Cava verwandelt. Celler Kripta Barrica Gran Reserva ist ein Corpinnat brut nature, die Art von Schaumwein mit dem geringsten Zusatz von Zucker.