In der Welt des Weins war Widrigkeit oft der Ursprung wahrer önologischer Schätze. Wer hätte sich vorstellen können, dass aus edlem Schimmel so außergewöhnliche Süßweine wie Sauternes in Frankreich oder Tokaji in Ungarn entstehen würden? Oder dass die harten Bedingungen extremer Winter, die die Trauben am Rebstock gefrieren lassen, das Geheimnis hinter der lebhaften Süße und Frische der Ice Wines in Kanada und Deutschland wären? Doch wenn es ein klares Beispiel für Resilienz in der Weingeschichte gibt, dann ist es der Einfluss der Reblaus. Dieser Parasit verwüstete die französischen Weinberge im 19. Jahrhundert und zwang dazu, neue Horizonte zu erkunden. So wurden Regionen wie Rioja nicht nur zu wichtigen Lieferanten, sondern sie übernahmen und perfektionierten auch die von den französischen Winzern mitgebrachten Weinbaupraktiken. Viele ließen sich im Barrio de la Estación von Haro nieder und verwandelten diese kleine Stadt in ein Epizentrum von Innovation und Qualität. Das Ergebnis war ein exponentielles Wachstum der Qualität der Rioja-Weine, das ihren Ruf festigte und internationale Anerkennung erlangte. Unter diesen aufstrebenden Juwelen ragt López de Heredia (Viña Tondonia) hervor, eines der emblematischsten Weingüter von Haro, das nach wie vor ein Symbol für Tradition, Exzellenz und önologisches Erbe ist. Eine wahre “Kathedrale des Weins”, die die perfekte Formel bewahrt, um wahre önologische Meisterwerke zu schaffen, die im Laufe der Zeit Bestand haben. Eines davon, Viña Cubillo, ist eine Cuvée der klassischen Rioja-Rebsorten Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo und Graciano, die von einer gleichnamigen Finca stammen, deren über 40 Jahre alte Reben auf lehm-kalkhaltigen Böden in 465 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreichen, werden sie manuell geerntet und sofort in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine traditionelle Vinifikation mit einem Ausbau von 3 Jahren, mit zwei Abstichen pro Jahr. Schließlich wird Viña Cubillo geklärt und ungefiltert abgefüllt. Mit einer großen Lagerfähigkeit von etwa 10 Jahren ist Viña Cubillo ein klassischer Rioja, in dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. Eine Kreation, die nicht nur die Resilienz ehrt, die die DOCa Rioja nach der Reblaus zu einer Schlüsselregion machte, sondern auch den Geist widerspiegelt, der Haro zu einem weltweit anerkannten Epizentrum der Weinexzellenz machte.
