Die Geschichte von Condado de Haza beginnt wie alle großen Dinge: auf eine faszinierende Weise. Ist es nicht aufregend, dass Alejandro Fernández und Esperanza Rivera eine Kelterei kauften, nachdem sie ein Patent verkauft hatten? Eine Dekade später, im Jahr 1988, lief das Geschäft so gut, dass die Familia Fernández Rivera neue Rebstöcke am Ufer des Duero pflanzen konnte, um ein Weingut nach dem Vorbild der französischen Châteaux zu schaffen. So entstand Condado de Haza, das erste kastilische Château, in dem Condado de Haza Crianza hergestellt wird. Gelegen im Dorf Roa in Burgos, ist Condado de Haza eines der umfassendsten Weingüter der heutigen Zeit. Zur Weinherstellung und -produktion, der große Sorgfalt gewidmet wird, gesellen sich weitere önotouristische Aktivitäten, die eine der vollständigsten Erfahrungen bieten, um den Wein zu erleben. Insgesamt besitzt das Familienweingut etwa 200 Hektar, auf denen eine große Vielfalt an Böden mit meisterhafter Geschicklichkeit entschlüsselt wird. Im Fall von Condado de Haza Crianza wachsen die Reben auf einem Grundstück in 800 Metern Höhe, wo sandige und lehmige Böden vorherrschen. Während des gesamten Herstellungsprozesses wird Condado de Haza Crianza handwerklich und vollständig ökologisch bearbeitet. Condado de Haza Crianza gedeiht unter einem stark kontrastierenden Klima mit harten, langen und kalten Wintern sowie kurzen, trockenen und heißen Sommern. Dadurch wird eine korrekte Reifung der Trauben erreicht, die sorgfältig überwacht werden muss, um zum richtigen Zeitpunkt zu ernten. Sobald dieser Punkt erreicht ist, gelangt Condado de Haza Crianza in die Kellerei, um zu gären und gepresst zu werden, bevor er direkt in amerikanische Eichenfässer überführt wird, wo er mindestens 12 Monate reifen wird, bevor er abgefüllt und zu einem der 100 besten Weine der Welt wird (laut Wine Spectator). Der Ort, an dem Condado de Haza Crianza lagert, ist besonders, da sich die Kellerei in einen Hügel gegraben befindet, wodurch ein 30 Meter tiefer Tunnel entsteht, der als Flaschenlager dient, in dem die Weine unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen verweilen. Mehr als nur ein Wein, ist Condado de Haza Crianza ein direkter Reisepass, ein Freibrief zu den Ecken der D.O. Ribera del Duero, ohne unterwegs Halt zu machen.
