Terras Gauda Etiqueta Negra 2022 - 75cl

Terras Gauda Etiqueta Negra ist ein wunderbarer Weißwein, hergestellt von Bodegas Terras Gauda in der DO Rías Baixas. Es handelt sich um eine Cuvée aus autochthonen Rebsorten dieser Herkunftsbezeichnung: Albariño, Loureiro und Caíño Blanco, die im Tal von O Rosal gepflanzt sind, einem privilegierten Ort an der Mündung des Río Miño in den Atlantischen Ozean mit einem gemäßigten Klima, das ideal für den Weinbau ist. Die Sorten Albariño und Caíño werden in niedriger Höhe, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel, mit hoher Feuchtigkeit und Wärme gepflanzt, was zu einer frühen Lese und einer Traube mit höherer Konzentration und geringerer Säure führt. Der Loureiro hingegen wird in höherer Lage, etwa 150 Meter über dem Meeresspiegel, mit weniger Feuchtigkeit und Wärme gepflanzt, was zu einem langsameren Reifeprozess führt, der dem Wein intensive Aromen und eine sanfte Gaumenfülle verleiht. Die Lese erfolgt manuell, und die Trauben werden in 20-kg-Kisten transportiert, um ein vorzeitiges Brechen der Beeren vor dem Eintreffen in der Kellerei zu vermeiden. Die verschiedenen Sorten werden separat vinifiziert. Zuerst werden sie kalt mazeriert, wobei sie mit den Schalen in Kontakt bleiben, um ihre delikaten Aromen zu extrahieren. Es wird eine Cuvée aus den Mosten jeder Sorte erstellt, und die Mischung wird in französische Eichenfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet. Terras Gauda Etiqueta Negra wird einer Reifung von 5 Monaten in französischen Eichenfässern auf seinen eigenen Hefen mit regelmäßigen Bâtonnagen unterzogen. Danach lässt man ihn 4 Monate lang bei Kälte ruhen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. In der Flasche wird er sich mindestens 6 Monate lang verfeinern. Terras Gauda ist ein sehr besonderer Weißwein. Der Albariño bringt fruchtige Aromen und Volumen am Gaumen, der Loureiro verleiht florale Intensität in der Nase und der Caíño bringt Struktur sowie Aromen von exotischen Früchten und balsamische Noten. Ein Weißwein, der sich in der Flasche in den nächsten 4 Jahren weiterentwickeln wird. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren.